2013/május/20

Cake pop

küldetés - szerelem első harapásra

Amikor először hallottam a Bakerella bloggerének a találmányáról, vagyis a cake pop-ról, magyarosítva sütinyalókáról, iszonyú jó ötletnek találtam, és persze sajnáltam megint, mint minden hasonlót, hogy nem én találtam ki. DE! Semmi kedvem nem volt kipróbálni, azt hittem óriási gürc. De képzeljétek, nem az! Az esküvő miatt - mert, hogy ott nyilván őrült jól beválna egy-egy ilyen sütifalat - belevágtunk Ani barátnőmmel (aki már többször csinált, és nagy cake pop mester), és amellett, hogy tök jól elszórakoztunk, nem is tartott az egész annyira sokáig. Igazából csak annyit kell kibírni, hogy az előző este megsütött tortát ne együk meg teljesen. De egy sütinyalóka kb. diónyi méretű, szóval, ha torta felét megesszük, még úgy is lesz kb. 20-30 cake pop-unk, ami meg bőven sok is.

A cake pop alapjához a kedvenc brownie receptemet használtam, 200 g helyett kb. 170 g (ennyi volt otthon) csokival, és 100 g helyett kb. 50 g vajjal, illetve nem tettem bele diót, hogy könnyebb legyen szép golyóbisokat formázni. Az alapnál nem kell annyira odafigyelni arra, hogy tökéletes legyen az tészta, bármilyen kevert tészta, vagy hamis piskóta recept is megteszi, mert úgyis összekeverjük még a tésztát krémsajttal vagy lekvárral.

A 20x25 cm-es, kis tepsiben sütött brownie kb. 2/3-a volt már csak meg, mire belekezdtünk a cake pop gyártásba, úgyhogy ehhez mérten adtam meg az anyaghányadokat, de ez pont az a műfaj, amit érzésre kell csinálni, itt alább megírom, hogy kb. hogyan.

Brownie-s cake pop, elkészítés lépésekben: 
1. A brownie-t megsütöm, teljesen kihűtöm, majd felmorzsolgatom és két részre osztom a morzsát.
2. Az egyik felét 2-3 evőkanál krémsajttal, a másik felét pedig 1 evőkanál vajjal és 1-2 evőkanál eperlekvárral (Ani anyukájának mesés balzsamecetes eperlekvárjával) gombóccá gyúrom - az a lényeg, hogy jól gyúrható massza legyen belőle, ne legyen se túl lágy, se túl morzsálódós.
3. Ezután hűtőbe teszem és legalább fél órán át dermesztem.
4. Kis, diónyi gombócokat gyúrok a masszából, majd ismét hűtőbe teszem pár percre.
5. Közben gőz fölött megolvasztok 100 g fehér csokoládét és 100 g candy melt-et vagy színezett fehércsokoládét - a candy melt-el és egyéb színezett fehércsokoládékkal nagyon könnyű dolgozni, ezért próbáltam ezekkel elsőre, de étcsokoládéval is kipróbálom legközelebb.
6. A sütigombóc teljes bevonása előtt a hurkapálcát kb. 1-1,5 cm-re bemártom a csokiba/candy meltbe, majd felszúrom rá a gombócot és egy evőkanál segítségével minden részét befedem csokival/candy melttel, majd rögtön megszórom szárított levendulával/díszítő cukorkákkal, mielőtt megszilárdulna a bevonat. Ha idő közben túlságosan megszilárdulna a csoki/candy melt, visszateszem a gőz fölé, hogy újra elérjem a bevonáshoz legjobb állagot.
7. A cake pop-okat egy hungarocell darabba/virág oázisba szúrkálom, amíg teljesen megszáradnak.

És akkor jöjjön az esküvői kiértékelés, vagyis a valódi oka annak, hogy nekiálltam a cake pop business-nek!

Szólj hozzá!