2012/június/13
Zsályás-kecskesajtos saláta
Általában nem szeretek a salátával szöszölni itthon, de a nyár mindig megihlet, mert nem kívánom a nehéz kajákat, másrészről pedig a piacon sétálgatva mindig szerelembe esek a gyönyörű zöldellő és lilálló (haha) salátalevelekkel. Ha pl. a csarnokban járunk, ehhez a pofonegyszerű kecskesajtos cucchoz mindent egy kalap alatt beszerezhetünk: mandulát és fenyőmagot a magosnál, kecskesajtot a Cserpesnél, vagy a főbejárat vagy alagsor sajtosainál, zsályát a fűszernövényesnél, zöldségeket meg ezermillió árusnál.
Kecskesajtos-zsályás saláta (hozzávalók 2-4 főre):
100-150 g darabolható vagy morzsolódó kecskesajt
fél fej zöld fodros saláta
fél fej lila fodros saláta
6-8 szem koktélparadicsom
1 nagy répa
1 nagy retek
25 g fenyőmag
50 g héj nélküli mandula
3-4 nagy zsályalevél
fél citrom leve és héja
kevés fehérbor
olívaolaj
só, bors
1. A salátákat és a zöldségeket alaposan megmosom és megszárítom, a koktélparadicsomokat kettévágom, a répából és a retekből zöldséghámozóval forgácsokat készítek, és mindezeket összeforgatom.
2. A magokat száraz sepenyőben kissé megpirítva adom a salátaalaphoz, majd elkészítem az öntetet: pár szem mandulát és fenyőmagot összeturmixolok fél citrom levével, kb. ugyanannyi olívaolajjal és fehérborral, illetve a zsályalevelekkel, majd fűszerezem, és a salátára öntöm.
3. Tálaláskor minden tányéron szépen elrendezgetem a kecskesajt-darabokat, és meglocsolom őket egy kevés olíva-olajjal.
A saláták roppanóssága mellett a zsálya extra frissességet kölcsönöz a salátának. Emiatt megéri szöszölni egy kicsit!
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.