2013/szeptember/27

Szilvás clafoutis (tejpite)

Tudom, hogy beteg vagyok, de amikor Balin süttettem a hasam a fehérhomokos partokon, néha azon agyaltam, hogy mi lehet otthon a KitchenAid-emmel, vajon meg van-e sértődve, hogy 3 hétre otthon hagytam?!? Úgyhogy rögtön pár nappal a hazaértkezésünk után már munkába is állítottam ehhez a clafoutis recepthez, amihez egyébként egyáltalán nem lett volna szükség keverőgép igénybevételére, hiszen egy kézi habverő bőven elég az elkészítéséhez, de jó érzés volt vagy 2 percig újra eggyé válni a piros gyönyörűséggel. Geri nem igazán tetszett a clafoutis ötlete, mert telepakoltam szilvával. Aztán olyan mohón habzsolta, mint egy kisgyerek. :) Egy idő után mindig elérem, hogy olyan dolgokat is szeressen, amiket korábban ki nem állhatott. 

Szilvás clafoutis (hozzávalók - 6 db kerámia csészéhez vagy egy nagyobb piteformához): 

• 600 g szilva
• 1 kk fahéj
• 100 g barnacukor 
• 4 tojás
• 70 g olvasztott vaj
• 2 dl tej
• 50 g liszt
• 50 g mandulaliszt
• 1 kk vaníliakivonat
• csipet só

1. A sütőt előmelegítem 170 fokra. A vajat mikróban felolvasztom, majd hagyom langyosra hűlni. 
2. A kerámia tálkákat vagy piteformát kivajazom, majd belerendezgetem a kimagozott, gerezdekre vágott szilvát és megszórom a fahéjjal. 
3. A tojásokat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a tejet és a mandulakivonatot, majd végül több részletben az előzőleg elkevert lisztet, mandulalisztet és sót. 
4. Nyakon öntöm a kész masszával a szilvákat, majd kb. 40 percig sütöm a tejpitét, vagy addig, amíg a teteje kissé megpirul és már nem remegős a közepe.
5. Forrón a legjobb!

Paleo/gluténmentes/laktózmentes verzió: a cukor helyett xilitet, a vaj helyett kókuszzsírt, a tej helyett kókusztejet vagy mandulatejet a liszt helyett pedig mandulalisztet használok. A pitét valójában úgyis a tojások fogják össze. 

· 1 trackback Szólj hozzá!